Uso de la tecnología de Unreal Engine para contribuir a salvaguardar la cocina tradicional del estado de Guerrero: una revisión de la literatura

Leveraging Unreal Engine Technology to Safeguard the Traditional Cuisine of Guerrero, Mexico: A Literature Review

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.56712/latam.v6i2.3834

Palabras clave:

salvaguarda, cocina tradicional, divulgación, tecnologías, realidad virtual

Resumen

Las tecnologías se hacen presente en temas de rescate del patrimonio cultural. El presente análisis busca probar que la tecnología Unreal Engine (UE) para Realidad Virtual (RV) puede ayudar en la salvaguarda de la cocina tradicional del estado de Guerrero. Para lograrlo se realizó la revisión de la literatura que se buscaron bajo unos criterios de selección artículos en los que se han utilizado la tecnología de RV y UE como herramienta de rescate, reconstrucción y salvaguarda de un patrimonio histórico y cultural. Los hallazgos sugieren, que esta tecnología cuya función principal es crear videojuegos en RV, es una de las herramientas más utilizadas en diversas áreas como la salud, turismo, arquitectura, paleontología y temas culturales, que permite recrear ambientes y espacios históricos del patrimonio cultural material e inmaterial, como son los saberes ancestrales. La herramienta resulta ser de fácil acceso, uso y programación; únicamente se necesita tener conocimientos básicos de programación en esta tecnología. Los resultados demuestran que en temas de patrimonio cultural se siguen buscando formas atractivas y entretenidas de divulgar. En esta revisión se busca encontrar que los saberes y técnicas de la cocina tradicional mexicana se puede salvaguardar por medio de una tecnología dinámica e innovadora como lo es UE para RV pensando en las generaciones presentes y futuras puedan acceder a la información de una manera atractiva.

Descargas

Los datos de descargas todavía no están disponibles.

Biografía del autor/a

Selene Laureana Brito Cervantes, Universidad Autónoma de Guerrero

José Luis Hernández Hernández, TecNM. Instituto Tecnológico de Chilpancingo

Ricardo Salazar, SECIHTI - Universidad Autónoma de Guerrero

Yanik Ixchel Astudillo Maldonado, Universidad Autónoma de Guerrero

Javier Jiménez Hernández, Universidad Autónoma de Guerrero

Mario Hernández Hernández, UAGro. Facultad de Ingeniería

Citas

Abramowicz, K., & Borczuk, P. (2024). Comparative analysis of the performance of Unity and Unreal Engine game engines in 3D games. Journal of Computer Sciences Institute, 30, 53–60. https://doi.org/10.35784/jcsi.5473 DOI: https://doi.org/10.35784/jcsi.5473

Aggeliki, R., Andreas, G., Anestis, K. (2022). 1. “Developing an educational cultural heritage 3d puzzle in a virtual reality environment”. The international archives of the photogrammetry, remote sensing and spatial information sciences, doi: 10.5194/isprs-archives-xliii-b2-2022-885-2022

Al shawabkeh, R., y Arar, M. (2024). “La realidad virtual como herramienta para mejorar la eficiencia y la fiabilidad del proceso de reconstrucción virtual de sitios arqueológicos y patrimoniales: el caso de Umm Al-Jimal en Jordania” Aplicaciones digitales en arqueología y patrimonio cultural. https://doi.org/10.1016/j.daach.2024.e00325 DOI: https://doi.org/10.1016/j.daach.2024.e00325

Artese. MT; Gianluigi, C., Gagliardi, I. (2019). 1.” CookIT: A Web Portal for the Preservation and Dissemination of Traditional Italian Recipes”. International journal of humanities and social sciences, doi: 10.5281/ZENODO.2571946

Banfi, F., &; Bolognesi, C. M. (2021). Virtual Reality for Cultural Heritage: New Levels of Computer-Generated Simulation of a Unesco World Heritage. Site (pp. 47–64). Springer, Cham. https://doi.org/10.1007/978-3-030-49278-6_4 DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-030-49278-6_4

Beltrán Rueda, K., & Mora Forero, J. (2022). Análisis de las cocineras tradicionales en las plazas de mercado de afluencia turística en Bogotá. Sosquua, 4(2), 9–24. https://doi.org/10.52948/sosquua.v4i2.784 DOI: https://doi.org/10.52948/sosquua.v4i2.784

Bianconi, F., Filippucci, M., Cornacchini,, F., Meschini, M., & Mommi, C. (2023). Cultural heritage and virtual reality: application for visualization of historical 3D reproduction. He International Archives of the Photogrammetry, Remote Sensing and Spatial Information Sciences. https://doi.org/10.5194/isprs-archives-XLVIII-M-2-2023-.

Boeri, A., Orlandi, S., Roversi, R., & Turillazzi, B. (2023). The 4CH project and enabling technologies for safeguarding the Cultural Heritage. TECHNE - Journal of Technology for Architecture and Environment, (25), 162–172. https://doi.org/10.36253/techne-13711 DOI: https://doi.org/10.36253/techne-13711

Bonomo, D. F. (2023). Preserving History with Immersive Technology: A BIM Workflow in Unreal Engine 5 for the Museo della Civiltà Romana. In Soluzioni per il cultural heritage. Tipografia del Genio Civile. ISBN 979-12-5505-129-9

Bora, Y. F.,; Ali, S., Şevket, G., Ali, Ç. (2024) “Unreal Engine ile yapay zeka uygulamalari: oyun geliştirme ve simülasyon araştirmalari”. Conference: 11Uluslararasi mühendislikve teknoloji yönetimi kongresiat: İstanbul. Volume: 05/2024 E-ISBN: 978-625-6471-25-2

Buitrago, Álex, & Torres Ortiz, L. (2022). Influencers de ciencia en YouTube. Divulgación científica en el contexto español de la plataforma hegemónica de vídeo online.AdComunica, (24), 177–200. https://doi.org/10.6035/adcomunica.6558 DOI: https://doi.org/10.6035/adcomunica.6558

Buragohain, D., Meng, Y., Deng, C. et al. Digitalizing cultural heritage through metaverse applications: challenges, opportunities, and strategies. Herit Sci 12, 295 (2024). https://doi.org/10.1186/s40494-024-01403-1 DOI: https://doi.org/10.1186/s40494-024-01403-1

Cecotti, H. (2022). Cultural Heritage in Fully Immersive Virtual Reality. Virtual Worlds, 1(1), 82-102. https://doi.org/10.3390/virtualworlds1010006 DOI: https://doi.org/10.3390/virtualworlds1010006

Chen, X. (2024). Virtual Reality (VR) for Cultural Heritage Preservation in China. Asian Journal of Computing and Engineering Technology, 5(1). https://doi.org/10.47604/ajcet.2807 DOI: https://doi.org/10.47604/ajcet.2807

Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana (2024). Recuperado en enero de 2025, de CCGM: https://www.ccgm.mx/ccgm/es/home

Csaba, A., & Silviu, B. (2022). 3. “Preservation of Cultural Heritage Using Virtual Reality Technologies and Haptic Feedback: A Prototype and Case Study on Antique Carpentry Tools”. Applied Sciences, doi: 10.3390/app12168002 DOI: https://doi.org/10.3390/app12168002

Daskalakis, E., Alexakis, H., Adamopoulou, V., Peppes, N., & Demestichas, K. (2024). A Semantic Engine for Fighting CulturalGoods Crime. Paradigms on Technology Development for Security Practitioners. DOI: 10.1007/978-3-031-62083-6_17 DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-031-62083-6_17

Denker, A. (2015). Digital cultural heritage: applications of 3d computer graphics inreconstructing the lost reality of the temples of ionia. 11(3), 26–43. https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/105382

Donghyun, K., Choi, H. (2022) Estudio sobre la tecnología de visualización 3D de Unreal Engine de WFDS Plot3Ddata para el desarrollo de un simulador virtual de entrenamiento de incendios forestales (pp. 74–76). Imprensa da Universidad e de Coimbra eBooks. https://doi.org/10.14195/978-989-26-2298-9_10 DOI: https://doi.org/10.14195/978-989-26-2298-9_10

Fabio, B., Marco, F., Filippo, C., Michela, M., C., M. (2023). “Cultural heritage and virtual reality: application for visualization of historical 3d reproduction”. The international archives of the photogrammetry, remote sensing and spatial information sciences, XLVIII-M-2-2023:203-210. doi: 10.5194/isprs-archives-xlviii-m-2-2023-203-2023 DOI: https://doi.org/10.5194/isprs-archives-XLVIII-M-2-2023-203-2023

Farahat, ERH, Badwy, MF y Ahmed, SI (2024). El papel de la tecnología de realidad virtual en la promoción del turismo del patrimonio cultural tangible aplicado en el área de Serapeum en la Gobernación de Alejandría. Revista internacional de estudios de turismo y hospitalidad. https://doi.org/10.21608/ijthsx.2024.310395.1113 DOI: https://doi.org/10.21608/ijthsx.2024.310395.1113

Fascia, R., Barbieri, F., Gaspari, F., Ioli, F., & Pinto, L. (2024). From 3d survey to digital reality of a complex architecture: a digital workflow for cultural heritage promotion. The International Archives of the Photogrammetry, Remote Sensing and Spatial Information Sciences. https://doi.org/10.5194/isprs-archives-xlviii-2-w4-2024-205-2024 DOI: https://doi.org/10.5194/isprs-archives-XLVIII-2-W4-2024-205-2024

Garg, A., Dhanjal, JS, Chheda, K., Sharma, P., Thimmappa, AD, Goyal, S. y Garg, A. (2024). Evolución de las tecnologías inmersivas y su impacto en la participación de los visitantes en sitios de patrimonio cultural. Estudios evolutivos en la cultura imaginativa, 1012–1020. https://doi.org/10.70082/esiculture.vi.1190 DOI: https://doi.org/10.70082/esiculture.vi.1190

Gaspari, F., Ioli., F., Barbieri., Cesare, Rivieri., Mirco, Dondi., Lauren, Pinto. (2023). “Rediscovering cultural heritage sites by interactive 3d exploration: a practical review of open-source webgl tools”. The international archives of the photogrammetry, remote sensing and spatial information sciences, doi:10.5194/isprs-archives-xlviii-m-2-m 2023-661-2023 DOI: https://doi.org/10.5194/isprs-archives-XLVIII-M-2-2023-661-2023

Gutiérrez Manjón S. (2023). La comunicación de ciencia en videojuegos: estudio de caso del juego como recurso para la divulgación científica. Documentación de las Ciencias de la Información, 46(1), 57-65. https://doi.org/10.5209/dcin.83676 DOI: https://doi.org/10.5209/dcin.83676

Hendriyani, M., Agung, Saputra del Dharma, Herlambang, F. (2022). Pengaruh Unreal Engine Dalam Perkembangan Dunia juego. EIS Jurnal Elektro e Informatika Swadharma 2(2): 55-69. Nombre del artículo: 10.56486/jeis.vol2no2.226 DOI: https://doi.org/10.56486/jeis.vol2no2.226

Heritage Octopus Collective (2024). Integrating natural and cultural approaches in heritage conservation: A Practice Note. Parks Stewardship Forum, 40(3). https://doi.org/10.5070/P5.35439 DOI: https://doi.org/10.5070/P5.35439

Hernández Palomares, M. E., & Mendoza Guerrero, J. M. (2024). La cocina tradicional regional: el cambio en los hábitos alimentarios y el aumento en el sobrepeso y la obesidad en los habitantes de Escuinapa, Sinaloa. INTER DISCIPLINA, 12(34), 227–251. https://doi.org/10.22201/ceiich.24485705e.2024.34.89253 DOI: https://doi.org/10.22201/ceiich.24485705e.2024.34.89253

Hutson, J. (2024). Combinación de grandes modelos lingüísticos y tecnologías inmersivas para representar el patrimonio cultural en el contexto del metaverso (pp. 265–281). Springer Science+Business Media. https://doi.org/10.1007/978-3-031-57746-8_14 DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-031-57746-8_14

Iacono, S.; Scaramuzzino, M.; Martini, L.; Panelli, C.; Zolezzi, D.; Perotti, M.; Traverso, A.; Vercelli, G.V. (2024). Virtual Reality in Cultural Heritage: A Setup for Balzi Rossi Museum. Appl. Sci., 14, 3562. DOI: 10.20944/preprints202403.1550.v1 DOI: https://doi.org/10.3390/app14093562

Jangra, S., Singh, G., & Mantri, A. (2025). Evaluating user experience in cultural heritage through virtual reality simulations. Virtual Archaeology Review, 16(32), 17–31. https://doi.org/10.4995/var.2024.22556 DOI: https://doi.org/10.4995/var.2024.22556

Janovský, M. (2024). Pre-Dam Vltava River Valley—A Case Study of 3D Visualization of Large-Scale GIS Datasets in Unreal Engine. ISPRS International Journal of Geo- Information, 13(10), 344. https://doi.org/10.3390/ijgi13100344

Janovský, M. (2024). Valle del río Moldava antes de la presa: un estudio de caso de visualización 3D de conjuntos de datos SIG a gran escala en Unreal Engine. ISPRS International Journal of Geo-Information , 13 (10), 344. https://doi.org/10.3390/ijgi13100344 DOI: https://doi.org/10.3390/ijgi13100344

Jiménez Badillo, D., Arroyo Fernández, I., & Méndez Cruz, C. F. (2021). “Patrimonio digital: métodos computacionales y medios interactivos para estudiar y divulgar el patrimonio cultural”. Instituto Nacional de Antropología e Historia. ISBN: 978-607-539-597-5. Patrimonio Digital. Métodos computacionales y medios interactivos para estudiar y divulgar el patrimonio cultural

Jungherr, A., Schlarb, D. B. (2022). The Extended Reach of Game Engine Companies: How Companies Like Epic Games and Unity Technologies Provide Platforms for Extended Reality Applications and the Metaverse. Social Media and Society, 8(2), 205630512211076. https://doi.org/10.1177/20563051221107641 DOI: https://doi.org/10.1177/20563051221107641

Karel, Pavelka Jr., Jan, Pacina (2023). Using of modern technologies for visualization of cultural heritage. Stavební Obzor - Civil Engineering Journal, 32(4), 549-563. https://doi.org/10.14311/CEJ.2023.04.0041

Kim, Sunghyun; Lee, JiHyung, (2024) Study on the digital restoration of an ancient city based on historic building information modeling of wooden architectural heritage: focusing on Suwon Hwaseong. Herit Sci 12, 365 https://doi.org/10.1186/s40494-024-01473-1 DOI: https://doi.org/10.1186/s40494-024-01473-1

Komianos, V., Tsipis, A., &; Kontopanagou, K. (2024). Introducing Digitized Cultural Heritage to Wider Audiences by Employing Virtual and Augmented Reality Experiences. The Case of the v-Corfu Project. Technologies (Basel) 196.https://doi.org/10.3390/technologies12100196 DOI: https://doi.org/10.3390/technologies12100196

Krüger, M., Gilbert, D., Kuhlen, T. W., & Gerrits, T. (2024). Game Engines for Immersive Visualization: Using Unreal Engine Beyond Entertainment. PRESENCE: Virtual and Augmented Reality. https://doi.org/10.1162/pres_a_00416

Lercari, Nicola; Wendrich, Willeke; Porter, B. W., Burton, M. M., Levy, T. E. (2022). CAVEkiosk Visualización y difusión del patrimonio cultural (pp. 147–160). Equinox Publishing Ltd. Libros electrónicos. https://doi.org/10.1558/equinox.42602 DOI: https://doi.org/10.1558/equinox.42602

Liang, J. (2024). Playful and Participatory Cultural Heritage Experience Using Extended Reality Technologies. https://doi.org/10.1109/vrw62533.2024.00371 DOI: https://doi.org/10.1109/VRW62533.2024.00371

Lin, H.-C. K., Lu, L.-W., & Lu, R.-S. (2024). Integrating Digital Technologies and Alternate Reality Games for Sustainable Education: Enhancing Cultural Heritage Awareness and Learning Engagement. Sustainability 16 (21), 9451. https://doi.org/10.3390/su16219451 DOI: https://doi.org/10.3390/su16219451

Malazita, James. (2024) Enacting Platforms: Feminist Technoscience and the Unreal Engine

Marcel Krüger, David Gilbert, Torsten W. Kuhlen, Tim Gerrits (2024) “Game Engines for Immersive Visualization: Using Unreal Engine Beyond Entertainment”. PRESENCE: Virtual and Augmented Reality 2024; 33 31–55. doi:https://doi.org/10.1162/pres_a_00416 DOI: https://doi.org/10.1162/pres_a_00416

Marsden, C. y Shankar, F. (2020). Uso de Unreal Engine para visualizar un volumen cosmológico. arXiv: Astrofísica de galaxias. https://arxiv.org/abs/2010.02942

Md. Masood Imran (2024) Safeguarding-Governmentally of the Cultural Heritage: Democratising, Conserving, and Representing the Past(S) of Global South. The University Publisher Limited. ISBN: 9789485064132

Miram, A. (2024) Fostering cultural heritage awareness through VR serious gaming: A study on promoting Saudi heritage among the younger generation. ID del artículo: 3084 Vol. 8, Número 3. EnPress Publisher. DOI: https://doi.org/10.24294/jipd.v8i3.3084 DOI: https://doi.org/10.24294/jipd.v8i3.3084

Nisiotis, L., Souropetsis, M., Kyza, E.A. (2023). Embracing Cultural Heritage Through Virtual Reality: Development, Usability and Enjoyment Evaluation of a VR Environment for the Church of Panagia Aggeloktisti. In: De Paolis, L.T., Arpaia, P., Sacco, M. (eds) Extended Reality. XR Salento 2023. Lecture Notes in Computer Science, vol 14219. Springer, Cham. https://doi.org/10.1007/978-3-031-43404-4_15 DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-031-43404-4_15

Oladokun, B. D., Ajani, Y., Ukaegbu, B. C. N., & Oloniruha, E. (2024). Cultural Preservation Through Immersive Technology: The Metaverse as a Pathway to the Past. https://doi.org/10.1515/pdtc-2024-0015 DOI: https://doi.org/10.1515/pdtc-2024-0015

Pavelka, Karel; Pacina, J (2023). Using of modern technologies for visualization of cultural heritage. Stavební Obzor - Civil Engineering Journal, 32(4), 549-563. https://doi.org/10.14311/CEJ.2023.04.0041 DOI: https://doi.org/10.14311/CEJ.2023.04.0041

Picó, M. J., Galán-Cubillo, E., & Sáez-Soro, E. (2021). Videojuegos y cambio climático: diseño de una experiencia de cocreación entre arte y ciencia. Fonseca, Journal of Communication, (23), 173–196. https://doi.org/10.14201/fjc202123173196 DOI: https://doi.org/10.14201/fjc202123173196

Pinto, I., Huertas, A. A. (2025). Comparative study of VR and AR heritage applications on visitor emotional experiences: a case study from a peripheral Spanish destination. Virtual Reality 29, 36 https://doi.org/10.1007/s10055-025-01109-0 DOI: https://doi.org/10.1007/s10055-025-01109-0

Portugal, C., Vaz, D., Dias, M.S., Trocado, P., Prata, A., Abreu, F.B.e. (2025). Enhancing the Visitor Experience with Immersive Technologies and Gaming: The Monserrate Use Case. In: Kornyshova, E., Deneckère, R., Brinkkemper, S. (eds) Smart Life and Smart Life Engineering. Springer, Cham. https://doi.org/10.1007/978-3-031-75887-4_13 DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-031-75887-4_13

Privitera, A.G., Fontana, F. & Geronazzo, M. The Role of Audio in Immersive Storytelling: a Systematic Review in Cultural Heritage. Multimed Tools Appl (2024). https://doi.org/10.1007/s11042-024-19288-4 DOI: https://doi.org/10.1007/s11042-024-19288-4

Qiu, T., Li, H., Chen, Y. (2024). Continuance intention toward VR games of intangible cultural heritage: A stimulus-organism-response perspective. Virtual Reality 28, 149 https://doi.org/10.1007/s10055-024-01043-7 DOI: https://doi.org/10.1007/s10055-024-01043-7

Rahman, M. F.; Permana, A. Y; Susanti, I.; Akbardin ,J.; Wijaya, K.; and Handayani, S. (2024) "Echoes of Tradition: Virtual-Reality Media in Improving Spatial Space Experience 3D Virtual Tour of Kampung Adat Pulo Garut, West Java, Indonesia," 9th International STEM Education Conference (iSTEM-Ed), Cha-am, Hua Hin, Thailand, pp. 1-8, doi:10.1109/iSTEM-Ed62750.2024.10663191. DOI: https://doi.org/10.1109/iSTEM-Ed62750.2024.10663191

Rodríguez Fuentes, M., García-Frank, A., & Torices, A. (2024) "FossilCatching": divulgación paleontológica a través de videojuegos. Conference: XXXVIII Jornadas SEP. DOI: 10.13140/RG.2.2.34448.83200

Rodríguez González, E., Casals, J. R., Celestino Pérez, S. (2024). La reconstrucción virtual aplicada al patrimonio como herramienta para la investigación y la divulgación: el ejemplo del sacrificio ritual del patio del yacimiento de casas del turuñuelo (guareña, Badajoz, españa) como caso de estudio. Cuadernos De Prehistoria Y Arqueología De La Universidad De Granada, 34, 85–114. https://doi.org/10.30827/cpag.v34i0.29129 DOI: https://doi.org/10.30827/cpag.v34i0.29129

Rodríguez-Martínez, L.M. & Cáceres-Flórez, W.A. (2016). Salvaguarda del patrimonio cultural gastronómico santandereano. Jangwa Pana, 15 (1), 43 – 57 http://dx.doi.org/10.21676/16574923.1748 DOI: https://doi.org/10.21676/16574923.1748

Roumana, A., Georgopoulos, A., &; Koutsoudis, A. (2022). Developing an educational cultural heritage 3d puzzle in a virtual reality environment. The International Archives of the Photogrammetry, Remote Sensing and Spatial Information Sciences. XLIII-B2-2022, 885–891. https://doi.org/10.5194/isprsarchives-xliii-b2-2022-885-2022 DOI: https://doi.org/10.5194/isprs-archives-XLIII-B2-2022-885-2022

Smith, J., Sears, NA, Taylor, B. y Johnson, M. (2020). Serious Games para crisis serias: reflexiones a partir de un juego de matriz de brotes de enfermedades infecciosas. Globalización y salud, 16 (1), 18. https://doi.org/10.1186/S12992-020-00547-6 DOI: https://doi.org/10.1186/s12992-020-00547-6

Srdanović, P., Skala, T., & Maričević, M. (2025). InHeritage—A Gamified Mobile Application with AR and VR for Cultural Heritage Preservation in the Metaverse. Applied Sciences, 15(1), 257. https://doi.org/10.3390/app15010257 DOI: https://doi.org/10.3390/app15010257

Sun, Q., Sun, Y., Lu, L., & Wang, H. (2025). Research on 3D Visualization of Ports Based on Unreal Engine. Academic Journal of Science and Technology, 14(1), 18-23. https://doi.org/10.54097/jqbyq787 DOI: https://doi.org/10.54097/jqbyq787

Teixeira, D. Q. M., de Moraes, J. V. L., Camara, D. R. de O., Abbud, G. C. da S., de Oliveira, T. N. C., & Rodriguês, M. A. F. (2023). Unveiling Legends: A Journey through Cultural Folklore. https://doi.org/10.5753/sbgames_estendido.2023.233576 DOI: https://doi.org/10.5753/sbgames_estendido.2023.233576

The MIT. Press ISBN electronic: 9780262379076. https://doi.org/10.7551/mitpress/14978.001.0001 DOI: https://doi.org/10.7551/mitpress/14978.001.0001

Toledo, D., Padilla M. F., Richard, A., Martínez, V. (2021). “Registro técnico gastronómico de elaboraciones tradicionales azuayas: una propuesta para fomentar y mantener la cultura desde los sabores”. 5(4):4265-4277. doi: 10.37811/CL_RCM.V5I4.617 DOI: https://doi.org/10.37811/cl_rcm.v5i4.617

Torres Mas, Miguel; López-Menchero Bendicho, V. M.; López Tercero, Julio; Torrejón Valdelomar, J.; Maschner, H. (2022). Proyectos de digitalización y realidad virtual en el patrimonio arqueológico. El caso del yacimiento de la Motilla del Azuer en Daimiel (Ciudad Real). Virtual Archaeology Review, 13(26), 135–146. https://doi.org/10.4995/var.2022.15004 DOI: https://doi.org/10.4995/var.2022.15004

Torres Oñate, F., Romero Fierro, J., & Viteri, M. F. (2017, mayo 07). “Gastronomic diversity and its contribution to cultural identitty”. Revista de Comunicación de la SEECI, (44), pp. 1-13, 2018. DOI: https://doi.org/10.15198/seeci.2017.44.01-17 DOI: https://doi.org/10.15198/seeci.2017.44.1-13

Trigueros., A. J., Montaña, N., Guimerà Esteller, M., Sáez, E., Chover, M., Shliakhovchuk, E., Marín Lora, C., García-Rytman, L., & Martin, M. (2023). Una experiencia de Turismo cultural en Realidad Aumentada: Guardianes de Segorbe (A Cultural Tourism experience in Augmented Reality: Guardians of Segorbe). Conference: II Congreso Español de Videojuegos (CEV 2023).

Troncoso-Pantoja, C. (2019). Comidas tradicionales: un espacio para la alimentación saludable. Perspectiva en nutrición humana, 21(1), 105-114. https://doi.org/10.17533/udea.penh.v21n1a08

Vaca, C. (2024). “Estudio filológico del patrimonio cultural inmaterial de la ecorregión chiquitana y su relación con la literatura y la política de Bolivia”. Revista Letral, (32), 262–296. https://doi.org/10.30827/rl.v0i32.28313 DOI: https://doi.org/10.30827/rl.v0i32.28313

Villalva Guevara, M. R., & Inga Aguagallo, C. F. (2021). “Saberes ancestrales gastronómicos y turismo cultural de la Ciudad de Riobamba, provincia de Chimborazo”. Chakiñan, Revista de Ciencias Sociales y Humanidades, (13), 129-142. https://doi.org/10.37135/chk.002.13.08 DOI: https://doi.org/10.37135/chk.002.13.08

Vocaturo, E., Zumpano, E., Caroprese, L., Pagliuso, S. M., &; Lappano, D. (2019). Educational games for cultural heritage. 2320, 95–106. http://ceur-ws.org/Vol-2320/paper16.pdf

Wen, Y., Kexin, X. (2024). Dissemination of Intangible Cultural Heritage Based on Digital Twin Technology. 94-98. doi: 10.1109/cost64302.2024.00027 DOI: https://doi.org/10.1109/CoST64302.2024.00027

Wiesing M, Fink GR, Weidner R (2020) Accuracy and precision of stimulus timing and reaction times with Unreal Engine and SteamVR. PLoS ONE 15(4): e0231152. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0231152 DOI: https://doi.org/10.1371/journal.pone.0231152

Wu, X., & Fu, Q. (2022). Science Unreal Domed Screen Film-making and Application Based on Unreal Engine Technology. 2022 3rd Asia-Pacific Conference on Image Processing, Electronics and Computers. https://doi.org/10.1145/3544109.3544147 DOI: https://doi.org/10.1145/3544109.3544147

Yong-su, L. (2024). 조선시대 인골의 3차원 복원과 디지털 휴먼 제작 연구 : 조선인 이첨지

Zambrano, JL, Alcívar Cedeño, AK, Palma Escobar, JC, & Suárez Mera, AF (2024). Realidad Virtual Inmersiva para la Preservación del Patrimonio Cultural. 1–6. ttps://doi.org/10.1109/icedeg61611.2024.10702094

Zhang, J., Miller, A., Nyman, P.W. (2025). Creating Authentic Historical Costumes to Augment Virtual Humans for Cultural Heritage. En: Krüger, J.M., et al. Immersive Learning Research Network. iLRN 2024. Communications in Computer and Information Science, vol 2272. Springer, Cham. https://doi.org/10.1007/978-3-031-80472-4_4 DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-031-80472-4_4

Zhang, J., Wan Yahaya, W. A. J., & Sanmugam, M. (2024). The Impact of Immersive Technologies on Cultural Heritage: A Bibliometric Study of VR, AR, and MR Applications. Sustainability, 16(15), 6446. https://doi.org/10.3390/su16156446 DOI: https://doi.org/10.3390/su16156446

Zhou, D. (2024) Inheritance and Innovative Presentation of Canal Cultural Heritage Using VR Technology. Applied Mathematics and Nonlinear Sciences. Sciendo, vol. 9 no. 1, https://doi.org/10.2478/amns-2024-3188

Zhou, D. Inheritance and Innovative Presentation of Canal Cultural Heritage Using VR Technology. Applied Mathematics and Nonlinear Sciences, 2024, Sciendo, vol. 9 no. 1, https://doi.org/10.2478/amns-2024-3188 DOI: https://doi.org/10.2478/amns-2024-3188

제작과정을 중심으로 3D Restoration of Joseon Dynasty Human Bones and Digital Human Creation Research: Focusing on the Creation Process of Joseonin Lee Cheomji. Centro de investigación e innovación en educación en artes liberales de la Universidad Mokwon Conocimiento y cultura, 143 - 172. 10.54698/kl.2024.16.143

Descargas

Publicado

2025-04-28

Cómo citar

Brito Cervantes, S. L., Hernández Hernández, J. L., Salazar, R., Astudillo Maldonado, Y. I., Jiménez Hernández, J., & Hernández Hernández, M. (2025). Uso de la tecnología de Unreal Engine para contribuir a salvaguardar la cocina tradicional del estado de Guerrero: una revisión de la literatura: Leveraging Unreal Engine Technology to Safeguard the Traditional Cuisine of Guerrero, Mexico: A Literature Review. LATAM Revista Latinoamericana De Ciencias Sociales Y Humanidades, 6(2), 2348 – 2367. https://doi.org/10.56712/latam.v6i2.3834

Número

Sección

Ingeniería y sus Tecnologías