En el contexto actual, la salud y el bienestar de los estudiantes universitarios son áreas de creciente

preocupación. Los hábitos alimenticios juegan un papel crucial en la salud física y mental, impactando

mixto cualitativo-cuantitativo. Se aplicó una encuesta a 258 estudiantes de enfermería de la Unesum

para recopilar datos sobre sus hábitos alimenticios, actividad física y percepción sobre su salud. Los

datos recolectados se tabularon y analizaron mediante software estadístico. Se presentaron tablas y

gráficos que muestran la distribución porcentual de respuestas para cada pregunta formulada en la

encuesta. Los resultados revelan una preocupante prevalencia de hábitos alimenticios no saludables

entre los estudiantes universitarios de enfermería. La mayoría consume alimentos procesados y ricos

en azúcares con frecuencia, mientras que el consumo de frutas y verduras es insuficiente. Además,

un porcentaje significativo de estudiantes no realiza actividad física regularmente y algunos omiten el

desayuno. Estos hábitos pueden contribuir al desarrollo de enfermedades crónicas como la obesidad

y la diabetes tipo 2, afectando negativamente su salud a largo plazo.

students at Unesum, highlighting the importance of promoting a balanced diet to prevent chronic

diseases associated with poor diet. The main objective is to evaluate the healthy eating habits of

university students by implementing effective strategies to prevent diseases related to poor diet. The

study is carried out using a mixed qualitative-quantitative approach. A survey was applied to 258

Unesum nursing students to collect data on their eating habits, physical activity and perception of their

health. The collected data were tabulated and analyzed using statistical software. Tables and graphs

were presented showing the percentage distribution of responses for each question asked in the

survey. The results reveal a worrying prevalence of unhealthy eating habits among university nursing

students. The majority consume processed foods rich in sugar frequently, while the consumption of

fruits and vegetables is insufficient. Additionally, a significant percentage of students do not engage

in regular physical activity and some skip breakfast. These habits can contribute to the development

En el contexto actual, donde los estilos de vida sedentarios y los hábitos alimenticios poco saludables

están contribuyendo al aumento de enfermedades crónicas y problemas de salud, es crucial que las

instituciones educativas, especialmente las universidades, asuman un papel proactivo en la promoción

de la salud y el bienestar entre sus comunidades estudiantiles. La alimentación juega un papel

fundamental en la salud física y mental de las personas, y abordar este aspecto en el entorno

universitario puede tener un impacto significativo en la calidad de vida de los estudiantes y en su

desempeño académico.

Es importante reconocer que la etapa universitaria es un período crítico en la vida de los jóvenes, donde

se establecen muchos de los hábitos que persistirán en la edad adulta. Durante estos años, los

fuerte y saludable, sino que también está estrechamente relacionada con el bienestar mental y

emocional. Estudios han demostrado que una dieta equilibrada, rica en frutas, verduras, granos

integrales y proteínas magras, puede mejorar el estado de ánimo, reducir el estrés y aumentar los

niveles de energía. Se ha encontrado que, en general, los estudiantes no consumen las proporciones

recomendadas de frutas y verduras, con una disminución significativa en la cantidad de pan y verduras

el consumo de alcohol. Una dieta poco saludable y el consumo excesivo de alcohol contribuyen

significativamente a la ingesta de energía y, en consecuencia, pueden facilitar el aumento de peso de

los estudiantes.

En un entorno universitario donde el estrés y la presión académica son comunes, proporcionar a los

estudiantes los recursos y el apoyo necesario para mantener una alimentación saludable puede

En un estudio realizado por Racette y colaboradores, se examinó a 764 estudiantes de primer año. Se

encontró que el 50% de estos estudiantes informaron haber consumido alimentos ricos en grasas o

comida rápida en tres o más ocasiones durante la semana previa al estudio. Además, al finalizar su

segundo año, se reevaluó a 290 de estos estudiantes, y se observó que el 70% de ellos había

experimentado un aumento de peso sin una asociación aparente con el nivel de ejercicio o los patrones

dietéticos. Los resultados también indicaron que los estudiantes presentaban una ingesta total

significativamente mayor de grasas y grasas saturadas, mientras que su consumo de grasas

poliinsaturadas, grasas monoinsaturadas, ácido fólico, vitamina E y granos era considerablemente

menor en comparación con las recomendaciones de la Asociación Americana del Corazón.

Por otro lado, un estudio de Ganasegeran reveló una paradoja sorprendente: los estudiantes de

Dado que la etapa universitaria implica cambios significativos en el crecimiento físico, psicológico y

social, y es crucial para el desarrollo de hábitos de vida y comportamientos nutricionales, es

fundamental intervenir en este momento para impactar positivamente en la salud futura de los

estudiantes.

nutricionales más comunes cometidos por los adolescentes como es comer de manera irregular, omitir

el desayuno, consumir una dieta desequilibrada y grandes cantidades de productos altamente

los estudiantes, ya que, al fomentar una alimentación saludable en la comunidad universitaria,

podemos contribuir a la prevención de estas enfermedades y promover un estilo de vida más saludable

entre las generaciones futuras.

Para lograr estos objetivos, es necesario implementar una serie de medidas efectivas que aborden

diferentes aspectos de la alimentación y la salud en el entorno universitario. En primer lugar, la

educación y la concientización son fundamentales. Es importante proporcionar a los estudiantes

información precisa y basada en evidencia sobre los principios de una alimentación saludable, así

como herramientas prácticas para implementar estos conocimientos en su vida diaria.

En respuesta a esta problemática, esta investigación se centra en el diseño e implementación de

estrategias a fin de promover la salud y el bienestar de la comunidad universitaria mediante la